威瀚老師大學之後四處留學，一直到畢業後去新加坡工作嚐到潮州肉骨茶，開始找尋家鄉的味道，向家人詢問如何煮肉骨茶，詢問之下，即使廚房新手也可以簡單方便煮出肉骨茶的秘訣是…A牌肉骨茶包（味道清淡）！
只要丟下鍋煮，就可以馬上變成馬來西亞大廚，如果口味重一點，老師也有推薦游O好牌的肉骨茶包，至於調味部分，老師Agak（隨便拿捏）的馬來風格也創造出奇妙的搭配。去到馬來西亞，當地的餐廳通常是一大鍋一起煮，所以肉的分量不多，如果自己煮，則隨性許多，想吃多少就放多少！
而威瀚老師喜歡的乾肉骨茶特色：用醬油炒乾，配料有魷魚乾、秋葵。不過這次煮的是湯版肉骨茶，有機會大家也嘗試做看看乾的口味吧！而最後，霓霓老師還現場加碼好吃的炒飯當作收尾！大家都"滿載而歸"
🤓你知道嗎？肉骨茶其實有五種喔！快來查查看是哪幾種吧～
準備食材(此分量大約20人)：
煮好的飯（依自己的飯量）、排骨、蔥（1把）、油條（8條）、整顆蒜頭（13顆）、豆皮（圓滾滾形狀的豆卜最好，可以吸最多湯汁）、小辣椒（10根）、醬油、蠔油、胡椒粉、A牌肉骨茶包（8包）
醬料：將辣椒、蒜和蔥切小段混在一起，加醬油
●整顆蒜*7開大火下去水煮（蒜越多越好，可以不吃，而是當成湯底一直煮）
●水滾後下排骨（先熱水沖過）加A牌肉骨茶包*7
●等到再次水滾，排骨浮起後，加入胡椒粉、蠔油、醬油（如果有老抽、陳年醬油更好）
●第三次水滾後轉小火，依自己的口味調味。最後下豆皮，等到豆皮吸飽湯汁就大功告成啦！
●享用肉骨茶吧，將白飯（可以隨意替換主食）裝入碗中，依照各自喜好加入蔥段、油條和醬料，再把熱湯、豆皮和排骨倒入，攪拌均勻後就可以大快朵頤啦！
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