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越南雞蛋咖啡cà phê trứng，是一種獨特且美味的獨特飲品，
將越南的咖啡與像蛋白霜般的蛋黃混合而成。
雞蛋咖啡是越南的特色飲品，尤其在河內有著悠久的歷史，
常與越南咖啡文化聯繫在一起，詳細的介紹可以看看之前的Gỏi đu đủ涼拌青木瓜絲篇！
越南雞蛋咖啡的獨特之處在於其美味的風味、口感和文化意義的結合，
讓它為大家帶來一種獨特且難忘的飲品體驗！
越南蛋咖啡常常令人感到舒適和溫暖，尤其在寒冷的時候，來上一杯雞蛋咖啡，
能慢慢享受放鬆身心的過程十分療癒🥰🥰
製作方法也都非常簡單，提供在下面給大家試試！
🥚
食材：2 匙越南研磨咖啡（可以使用任何深焙的咖啡）、3/4 杯沸水
蛋黃霜：2 個蛋黃、2 匙ông thọ煉乳、1/2 匙糖、1/2 匙白葡萄酒(可去蛋腥味)
●將兩匙咖啡粉倒入，倒入大約36克滾燙的熱水後，將沖泡好的咖啡倒入杯中，頂部先留些空間放蛋黃霜。
●將兩顆蛋黃+30g煉乳+糖混和並且打發，打至成霜狀、有些濃稠且可以浮在水面上(電動打蛋器約打2~3分鐘)
●將打好的蛋黃霜小心地覆蓋在咖啡上就大功告成啦！也可以在蛋黃霜上撒一些可可粉或越南咖啡粉，作為裝飾和增添額外的風味~此外雞蛋咖啡傳統上是熱飲，因此建議完成後立即享用。在飲用之前，將蛋黃霜攪拌到咖啡中，可以充分享受它奶霜狀和濃厚的風味。
※別種風味：
可根據大家各自的口味喜好，有些人喜歡較濃厚的蛋黃霜、或是更濃郁的咖啡味道。
能各自調整不同的咖啡與蛋黃霜的比例😋 蛋黃霜也可以減少煉乳或增加甜度~
如果擔心食用生蛋，可以使用殺菌過的蛋或蛋替代品來製作蛋黃霜~
另外也歡迎大家試試用額外的配料，如巧克力碎片或肉桂，裝飾蛋咖啡！🤩
