講師: 李威瀚老師、彭霓霓老師
活動時間:2024/4/1 (一)13:00-16:00
活動地點:A001教室
「看到新月就開始齋戒,看到新月即開齋」
本場次活動將介紹伊斯蘭齋戒月和開齋節的宗教意涵,分享馬來西亞和印尼穆斯林信徒的在地節慶實踐經驗;同時結合重磅級的「飲食實作活動」,帶領參與者親身了解與製作來自緬甸印度穆斯林的特別開齋節節慶料理。 認識伊斯蘭作為融合宗教(Syncretic Islam),在東南亞各地區所展現的不同多元面貌與文化。
🕌齋戒月(Bulan Puasa)是伊斯蘭曆的第九個月(Ramadan),由於伊斯蘭曆是陰曆,會根據月亮週期計算,故每次齋戒月的時間都會不一樣。今年的齋戒月從3/12開始,預計於4/9或4/10結束,而齋戒月的第29天需要觀月,新月的隔天就是開齋節。
📍在齋戒月時,穆斯林得於晨禮(Fajr)至日落前齋戒,直到日落後昏禮(Maghrib)的喚拜聲響起。在馬來西亞的信徒可以透過國家宗教局的網站、手機App及清真寺的喚拜聲以得知禱告時間。
李威瀚老師為我們講述Puasa的意涵,其實並非一般人認為的只有禁止進食而已。
也包含了:不能進行性行為、做壞事等。齋戒月期間也注重信徒培養靈性精神。因此透過齋戒可讓教徒自律、學習到自制的美德,也透過感受飢餓而體會食物的重要性,進而感謝真主。
📍開齋節(Idul Fitri)是為了慶祝圓滿完成齋戒功修。穆斯林將會在晨禱後進食,並到清真寺進行集體晨禮。而在印尼或馬來西亞也會互相以“Selamat Idul Fitri/Aidifidri.(開齋節快樂)、Mohon maaf lahir dan batin.(我懇求你原諒我過去一年的過錯)來互相道賀及懇求原諒。
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🥘彭霓霓老師也透過讓我們品嘗椰棗、烹煮甜麵線(Shemai)以感受開齋節氣氛。印度穆斯林會準備shemai慶祝開齋節。而在開齋前,穆斯林會透過先吃甜的椰棗以最快速地獲得能量,才能慢慢開始開齋,也讓我們體會到不能因為很餓就很快地進食。
📍以下是Shemai的簡單食譜
- 準備一深鍋開至小火將牛奶加熱後,加入糖持續攪拌
- 準備另一個鍋子,熱鍋後將奶油加入,再將麵線折碎後加入鍋內翻炒(也可以不加奶油,但加了會增添香氣)
- 於麵線鍋內加入煉乳並翻炒。
- 翻炒至一定程度後便加入至放置牛奶的鍋內,同時也加入葡萄乾、杏仁片,持續攪拌以避免鍋底燒焦。
📍在台灣吃的麵線一般都是鹹的,而此料理則是顛覆我們以往想法,將其做成甜的。shemai其實有不同的做法,老師也提醒若是自行烹煮的話要找不能帶有鹹度的麵線。